提前将米粉入开水划散五分熟，过冷水，沥干备用。

2. 准备辅料，胡萝卜，洋葱，韭菜，茭白切丝，豆芽洗净，豆芽必须要的

3. 五花肉切丝放酒，生粉腌制。可以用瘦肉，但个人认为五花肉更好些。

4. 加稍多油，先煸炒肉丝，再依次放胡萝卜，洋葱，茭白

5. 放入米粉，一手用铲子一手用筷子，翻炒几分钟，放豆芽，加调味，再翻炒几下最后撒点胡椒粉。

6. 出锅上桌。